透明感と熟成感の融合を目指して、そして磨くとは。

蔵がある会津坂下町は、会津盆地の西部に位置します。町の中部から東側は盆地が広がり比較的平坦で、水田が多い地域。町の西側は山林が多い。町の東側から北側にかけて阿賀川が流れているほか、西部には只見川が流れています。蔵から北東を臨むと会津磐梯山と雄国山。北西を臨むと飯豊連峰。季節ごとに様々な情景を見ることができます。日本海型気候の影響を受け、盆地特有の寒暖の差があり、 積雪も1メートルを越えることがあります。このことにより四季の移り変わりを肌で感じるだけではなく、目で確認できる自然環境に恵まれた町に曙酒造はあります。

福島県会津創業が１９０４年。初代当主以降、代々女性当主が紡いできた歴史を持っています。現６代目蔵元は、曙酒造歴史上100年ぶりの男性蔵元。東日本大震災をきっかけに現体制に代替わり、平均年齢２９歳と若いメンバーで酒造りに挑んでおります。後悔しない生き方、酒造り。生まれ育んでくれた郷土に対し、感謝と愛を。ふくしまに生まれた者として
なにができるか。なにを残せるのか。愛すべき、この地を未来へ、日本中、世界中に誇れるふくしまへ。震災をきっかけに
僕らの新しい酒造りがスタートしました。

丁寧で清潔、繊細な造りから生まれる溢れる透明感、ふくしま・会津・坂下　郷土の風土、そして人を表現。
食いしん坊な蔵元は、様々な食に寄り添う、料理を邪魔しない食と共にあるを目指しております。
日本酒に流れる、季節感をしっかり意識、表現自由で楽しい明るい酒を目指しています。

酒造りは鏡、そして人造り､そして、後悔しない生き方。
生まれ育んでくれた郷土に対し、感謝と愛を。ふくしまに生まれた者としてなにができるか。なにを残せるのか。
愛すべき、この地を未来へ、日本中、世界中に誇れるふくしまへ。震災をきっかけに僕らの新しい酒造りがスタートしました。