No.038

日本酒

飛良泉

“UTAGE限定” 飛良泉 山廃純米酒 / 熟成古酒 瓶囲い 2本セット

¥8,800

<“UTAGE限定” 飛良泉 山廃純米酒 / 熟成古酒 瓶囲い 2本セット>

飛良泉 山廃純米酒 
 内容量    720ml  
 原料米  秋田県産美山錦74%使用、秋田県産秋田酒こまち26%使用
 精米歩合 50% 60%
 アルコール分  16度

飛良泉 熟成古酒 瓶囲い
 内容量    350ml  
 アルコール分  17度

限定 30セット
*在庫がなくなり次第販売終了いたします。

<転売防止の観点より>
*購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
   事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*販売開始の規定時刻前のフライング購入があった場合は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*転売が発覚した場合は
   その方からの以降のご注文に対して事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

【飛良泉 山廃純米酒】
飛良泉の看板商品「山廃純米酒」の進化に向けたプロトタイプ。
仕込みを一段階小さくし、製麹方法も変更したことでより丁寧な造りにしました。穏やかで心地よい香りからじわりと広がる山廃の真骨頂である酸味と旨み、ほどよい厚みがありながら、どっしりとしすぎず綺麗な後口です。冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください。

【飛良泉 熟成古酒 瓶囲い】
飛良泉の蔵の中には、数十年間熟成された1升瓶が約二千本以上大切に保管されています。先々代にあたる二十五代目が将来を見据え、1本1本秘蔵のストックを増やし続けていました。これまで商品化されることなく、日の目を見ることはありませんでしたが、今回のUTAGE出演を記念し、この熟成古酒をリリースします。熟成酒らしい独特の香味、綺麗なカラメル様の甘み、長い時が生み出した複雑味や酸味が歴史の長さを物語ります。
飛良泉

創業は室町時代の1487年、今年で創業535年目を迎えました。
東北では最古、日本で3番目に歴史のある酒蔵です。鳥海山と日本海に囲まれ、湧き水が豊富な秋田県にかほ市で二十七代にわたり途切れることなく酒を造り続けています。
蔵は日本海の目の前に立地し、冬の季節は吹き付ける雪と潮風、昼夜の温度差も激しい地域です。その厳しい自然環境から生まれた「山廃造り」を徹底し、柔らかな酸を意識したお酒を醸しています。

蔵からのコメント

二十七代目蔵元が2018年から酒造りに携わり、飛良泉の代名詞ともなっているこだわりの「山廃造り」に新たな製法を取り入れ、変化を恐れずより進化した山廃への追求をはじめました。あらゆる角度から「山廃」の可能性を探る飛囀HITENシリーズを立ち上げ、至極の酸を追い求め主力商品の山廃純米酒をリニューアル。新たな挑戦はまだまだ続きます。
長い歴史を紡ぎ継承されてきた技と、未知の領域へと踏み出す老舗のチャレンジスピリッツを瓶に詰め込んで、皆様へお届けします。

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2020.03.10
THU 20:00
START

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