〜OUROBOROS〜　氷温2年熟成

1983年創業。2018年、後継者不在により現蔵元がM&Aにより経営権を取得し蔵元兼製造責任者を務める。蔵の背面に立つ佐渡最高峰の金北山の伏流水（軟水）を使用し、綺麗でやわらかなな豊富な水、佐渡の穏やかでゆったりとした時間を表現するため、「綺麗で軽くて穏やかな酒造り」がコンセプト。仕込みタンクごとに仕込み配合、もろみ操作を変更し、常により良くを追求し続け、目指す酒質に近づくため毎年設備投資を行い、蔵が大きく変わる、混沌とした第二創業期の真っ只中のベンチャー蔵。

天領盃酒造代表取締役の加登仙一と申します！突然ですが、私は「全国最年少蔵元」と言われるのが嫌いです。年齢、業界経験ではなく、味わいで勝負していきたいと思っています。蔵の説明にも記載した通り、弊社は発展途上の酒蔵です。私が描いている「天領盃酒造」はまだ実現できていません。お酒の味わいもそうです。これからもっと進化させていきます。皆様には私たちの、天領盃酒造の歩みを追いかけてほしいと思います。特に私が代表に就任した2018年以前に飲んだことがある、数年前に飲んだことがある、という方。今の天領盃は全くの別物になっています。ぜひ、現時点の天領盃の味を飲んでいただきたいと思います。