No.169

日本酒

而今

而今きもと有機栽培山田錦2022&而今きもと赤磐雄町2023

¥8,320

■而今きもと有機山田錦2022
  内容量    720ml  
  原料米  三重県産 有機栽培山田錦
  精米歩合 45%
  アルコール分  15度

■而今きもと赤磐雄町2023
  内容量    720ml  
  原料米  岡山県赤磐雄町
  精米歩合 50%
  アルコール分  15度

而今のきもと飲み比べ。一方は県内で有機栽培の実績のあるつじ農園に山田錦の種子を持ち込み栽培してもらいました。きもと製法、木桶仕込みで一年熟成させました。赤磐雄町は今年作った最新のきもとです。でどちらも木製の桶で酛すりをしていますので、かすかな木香と滋味深い旨味とが相性を生み、幾重にも重なる複雑さを表現しています。来年も造る予定ですのでファーストビンテージお見逃しなく!

限定50セット お一人様1セットまで

<転売防止のために>

転売防止の観点より今回はグーグルフォームでの抽選お申込を受付けた後に権利獲得者への販売となります。

<抽選お申込受付期間>
UTAGEチャンネル放送後
07/25(木)21:00 〜  07/26(金)09:00

<抽選お申込受付フォーム>
https://forms.gle/awzAyu6r4qJUwDKb7

なお、ご購入を希望される方は下記についてご確認、ご了承のうえ、抽選にお申し込みください。

<お客様へのお願い>
①転売防止の観点および数量限定のため、厳正な抽選により購入権利獲得者を決定し、購入権利獲得者のみに購入方法の詳細をメールで通知いたしますことをご了承ください。

②お会計は購入権利獲得後、速やかに一般社団法人J.S.P宛てにお振込みください。
*振込手数料はお客様のご負担となりますことをご了承ください。
*振込期日までにお振込みがない場合、購入権利が無効となりますことをご了承ください。(振込受付期間は7/26(金)〜7/29(月)を予定しております)

③通常のUTAGEと同様に配送地域によって異なりますが、お振込み後、7日~15日(土日祝・年末年始を除く)での出荷を予定しており、配送日時指定は承れませんので予めご了承ください。

而今

奈良や京都から伊勢神宮を結ぶ初瀬街道に木屋正酒造は1818年に創業した。先祖は江戸時代初期に藤堂家について今治から移住したと伝わる。もと材木商であったことから木屋正(きやしょう)の屋号を持つ。伊賀盆地は標高150m、紀伊半島の中心に位置。降水量も安定し、朝晩の寒暖差が大きいことから古くからお米の名産地であった。淀川に合流する木津川水系の最上流にあたり名張川の伏流水は清らかで仕込み水にも恵まれています。そんななか6代目の大西唯克が蔵に帰り2004年に自ら杜氏として仕込んだお酒に「而今(じこん)」と命名した。而今とは禅宗の故事に基づく言葉で「過去や未来にとらわれず、今をただ精一杯生きる」意味です。

蔵からのコメント

今回3セット販売します ①而今がつくる生酛山田と雄町の2本飲み比べセット②UTAGE放送では前半、同級生蔵元 賀茂金秀と利酒会の様子を放送します。その中で出てくる直売所限定品と而今スパークリングのセットを、③後半は雅楽代を醸す佐渡島の天領盃酒造へ而今の蔵人スタッフと訪問した様子を放映します。こちらも地元の直売所でしか売っていない雅楽代~佐州~と而今のスパークリングを販売します

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2024.07.05
THU 20:00
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