No.063

日本酒

播州一献

播州一献 純米大吟醸 吉川山田錦 澱絡み J.S.P SP

¥7,700

播州一献 純米大吟醸 吉川山田錦 澱絡み J.S.P SP>
   内容量    720ml  
   原料米  特A播州吉川産山田錦
   精米歩合 35%
   アルコール分  15度

限定 150本
*在庫がなくなり次第販売終了いたします。

<転売防止の観点より>
*購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
   事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

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*転売が発覚した場合はその方からの注文に対しては事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

至高の酒米・特A地区播州吉川産「山田錦」を35%まで精米した純米大吟醸。瓶内二次発酵により爽やかな微発泡に仕上げた上品なおりがらみです。若いメロンのような香り、味わいはドラゴンフルーツやライチのようなジューシーでゴージャスな甘みがありながら、口当たりは透明感がありなめらかで、食欲をそそります。2022年度より醸造設備を一新し、よりフレッシュ感を味わえるお酒を醸すための設備が整いました。特に搾りの工程においては出来立てのお酒の透明感をそのままにお届けできる「グラビティシステム」を採用しています。醸造技術の進化、設備のリニューアルによって、理想の酒に近づいています。その一つの集大成が今回の「澱絡み」と考えています。新生「播州一献」の最高峰をお楽しみください。

播州一献

山陽盃酒造はかつて高瀬舟が米や材木を運んでいたといわれる揖保川のほとり、黒田官兵衛飛躍の地としても有名な旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町で、天保8年(1837年)に創業しました。銘柄「播州一献」とは「播州地域の良質の米、水、風土を活かし、地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒を一杯どうぞ」との思いから名付けられました。また奈良時代初期に編さんされた播州の歴史書「播磨風土記」の一説に、”麹を使って酒を造り、伊和大神に捧げた”と記されています。文献として最古の酒造記録が伝わるこの地域は、酒米の王様とも名高い「山田錦」をはじめとした全国屈指の酒米産出穀倉地帯で、良質の酒米に恵まれています。

蔵からのコメント

「播州一献」は、旨味や甘さ、酸など複雑味はもちながらも、最後はスッと綺麗な余韻を残し消えていく。食事とあわせるとさらに美味しく、会話も弾み、食卓に笑顔が咲くーーそんな日本酒を目指しています。蔵がある兵庫県の播州地域は、「山田錦」をはじめとする日本屈指の酒米産出穀倉地帯です。なかでも”特A地区”と呼ばれる、高品質の『吉川(よかわ)地区』一等級以上の「山田錦」のみを使用しています。仕込水は、硬度30程度という超軟水の兵庫県最高峰の山・氷ノ山伏流水を自社の井戸から汲み上げて用いています。地域に守られてきた豊かな自然に感謝し、口当たりなめらかな酒を皆様にお届けします。ぜひご賞味ください。

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2022.07.14
THU 20:00
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