No.052

日本酒

みむろ杉

【未発表作品/UTAGE限定】みむろ杉 純米大吟醸 酒未来 無濾過生原酒(中汲み+おりがらみ)2本セット

¥6,600

<【未発表作品/UTAGE限定】みむろ杉 純米大吟醸 酒未来 無濾過生原酒(中汲み+おりがらみ)2本セット>
みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 酒未来 無濾過生原酒 中汲み 
 内容量    720ml  
 原料米  酒未来
 精米歩合 50%
 アルコール分  13度(原酒)

みむろ杉 ろまんシリーズ 純米大吟醸 酒未来 無濾過生原酒 おりがらみ
 内容量    720ml  
 原料米  酒未来
 精米歩合 50%
 アルコール分  13度(原酒)

限定 150セット
*在庫がなくなり次第販売終了いたします。

<転売防止の観点より>
*購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
   事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*販売開始の規定時刻前のフライング購入があった場合は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*転売が発覚した場合は
 その方からの以降のご注文に対して事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

UTAGE放送日直前上槽だからこそお届け出来る本作品。

しぼりたての中汲み部分とおりがらみを無濾過生原酒で特別に瓶詰し、産声を上げたばかりの無垢なお酒をお届けします。

みむろ杉では醸造技術研鑽のため、毎年1種類の新しい品種の米を使用し、醸造にチャレンジをしています。

今年使用した酒米は「酒未来」。
この米は山形県で銘酒「十四代」を醸す高木酒造様が長い年月をかけて育種に成功した酒米で、社長である高木顕統氏から特別にお分け頂きました。

1660年の創業以来初めて触れる酒米。
酒未来の個性とは、仕込み水である三輪山の伏流水との相性は、、、等々
真摯に酒未来に向き合い、丁寧に醸しました。

実はこの紹介文を書いている時はまだまだ醪は発酵中。
メロン・バナナを連想させる芳醇な香りを酒蔵内に放ちながら、魅惑の液体へと昇華する日を待っています。

みむろ杉が酒未来をどのように表現したのか。
ぜひご賞味下さいませ。

みむろ杉

創業1660年。
酒の神が鎮まる地 奈良・三輪で360有余年醸す酒「みむろ杉」。
古来より「酒の神様」「醸造の祖神」として信仰されている、日本最古神社・大神神社のお膝元で酒造りに精進しております。我々の酒造りのコンセプトは「三輪を飲む」。仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水を使用。米はその仕込み水と同じ水脈上で契約農家の方々と共に育てています。世界でも類まれな酒の聖地で酒造りをさせて頂けていることに誇りと喜びを感じ、三輪を表現する日本酒をこれからも醸し続けます。

蔵からのコメント

醸造哲学は「清く、正しい、酒造り」 
清く、とは:三輪の一点の曇りもない清らかさを表現すること。正しい、とは:酒造りにおいて正しいことしかしない、ということ。酒は嗜好品のため、「美味しいor美味しくない」は飲み手が決めることだと考えています。我々は造り手として「全醸造工程において正しいことをしているか」を全ての判断軸にしています。今回は奈良県三輪に脈々と受け継がれる自然・文化・歴史に敬意を払い、我々の醸造哲学を表現したお酒を2本お届け致します。

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2022.05.19
THU 20:00
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