No.092

日本酒

春霞

水源の森を思う、お酒とTシャツセット(水源保全の寄付金含む)  

¥6,000

◾️緑ラベル 荒走り直汲み生
 内容量:720ml
 原料:美郷町産美郷錦
 精米歩合:50%
 アルコール度:16度

◾️わき水Tシャツ(オリジナル)
 S・M・L・ XL 各サイズ30枚ずつのご用意となります。
 
 UTAGEでご購入をいただきました後日に
 ご希望のサイズのヒアリングをさせていただきます(メールにて)

 各サイズとも数に限りでございますので
 UTAGEでご購入の「先着順にて」ご希望サイズへのご対応とさせていただきますこと
 ご了承いただきましたのちに、ご購入をお願い申しあげます。

限定80セット

<転売防止の観点より>
*購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
   事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*販売開始の規定時刻前のフライング購入があった場合は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます
   └システムエラーなど不測の事態が発生した場合であっても
   21時前のフライング購入は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます。

*転売が発覚した場合はその方からの注文に対しては事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

蔵のある秋田県美郷町は、名水百選に指定されている「わき水の里」です。生活用水にも地下水を利用し、また酒蔵では仕込み水、米作りの田んぼを潤す水など、美郷町は地下水の恩恵によって成り立っていると言っても過言ではありません。この度、この地域の「水源の森」である七滝山のブナ林を訪ねてきました。そしてこの山が、江戸時代から水源として保全され、長年にわたって仙北平野の田んぼや里を潤してきたことを改めて知りました。今回のUTAGEでは、七滝山ブナ林の様子をお伝えするなど、水の話を中心にお届けします。そして売り上げの一部をブナ林保全のために町へ寄付させていただきます。お酒は、当蔵としては珍しい純米吟醸新酒の「荒走り直汲み」です。さらに、わき水をモチーフにしたオリジナルのTシャツをセットにいたします。

春霞

明治7年(1874年)創業。奥羽山脈のふもと美郷町は秋田でも有数の稲作地帯、仙北平野に位置します。良質の米と、豊富な地下水に恵まれて、かつては酒蔵が20以上あったとされる土地。冬は厳しい寒さで積雪の多い地域ですが、この雪どけのやわらかな水は、春霞の味わいの根幹になっています。目指すのは「ごはんのおかずとも相性の良い食中酒」。契約栽培米「美郷錦」を中心に用いて、派手さはなくとも香味バランスの良いお酒が目標です。お料理ともにじっくり味わっていただければ幸いです。

蔵からのコメント

「美郷錦」で醸す春霞。大粒でタンパクが少なく、精米特性に優れている秋田の良米です。 仕込み水や使用酵母との相性が良く、当蔵の酒造りに適してると感じ、現在では蔵全体の8割以上を「美郷錦」で仕込んでいます。味わいのベースは「食中酒」。毎日のごはんのおかずとも相性の良いお酒を目標に、丁寧に酒造りをしてまいります

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2022.12.08
THU 20:00
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