山大一 Rum Yeast 黄金千貫&宮ヶ浜 Aroma　

自然に恵まれた鹿児島県指宿市を故郷に、温故知新を理念に酒づくりを続けています。指宿市は鹿児島県薩摩半島の南に位置し、1705年指宿市の前田利右衛門が本土へさつまいもを伝来させた言われております。当蔵は南薩摩の契約農家から上質なさつまいもを厳選し仕入れ、蔵に湧き出る地下天然水と創業当時より代々受継いだ和甕を使用し丹生込めて仕込んでおります。蒸溜は1,000L、2,000Lの2基、そして2021年に新規導入した500Lの銅製のポットスチルを使用し、【甕、ステンレス、ホーロー、樫樽】様々な条件で貯蔵を行い蒸溜酒の優位特性である熟成で焼酎の可能性を広げております。

当蒸溜所は約150年の歴史があり先代より受け継がれてきた、思いやノウハウ、様々な道具、焼酎造りへの志があります。この歴史や伝統に敬意を払いこれからも大切に繋いでいく事を主に、その中で日々目まぐるしく変わり続けるニーズ、そのニーズに合った物を大山甚七商店の情熱、バイタリティーと少しのアイデアで融合させ造り手も、売り手も、飲み手もワクワクするお酒を造って行っていければと思います。