世界に向けて日本酒の魅力や文化を発信するプロジェクト
「CRAFT SAKE WEEK 2023」が、4月21日（金）から4月30日（日）にかけて
東京・六本木ヒルズアリーナで4年ぶりに開催されます！
会場に来られない日本酒ファンの方に向けて、出品酒から厳選された限定セットをお届けいたします。

◾️産土｜限定1st産土 2022山田錦 木桶醸造 特別仕様
熊本県北 菊池川流域の山田醸を生酛木桶で醸し、CSWの為に特別に熟成させた産土の木桶醸造1stロットを今回特別に産土オリジナル箱に入れ販売いたします。ぜひこの機会にお楽しみくださいませ！

◾️風の森｜風の森 ALPHA6 6号への敬意  真中採り
風の森は、7号酵母で醸すということが原則のルール。目指す酒質と風の森の仕込水との相性を考えた結果、20数年7号酵母のみで醸してまいりました。しかし、秋津穂を違う酵母で醸せばどうなるのか興味は尽きませんでした。そこで昨年、10年来親交を深めさせて頂いた佐藤祐輔さんから、6号酵母を分けていただき、唯一6号酵母を使用した「風の森ALPHA6 6号への敬意」を初めてリリースしました。本年の製品はさらに新政酒造で作っていただいた白麹と、風の森初の白麹を共に使用し、味わいに複雑性をプラス。特に今回の限定酒は圧をかけずに滴り落ちる部分のみを採った真中採りです。一層柔らかい⼝当たりとみずみずしい⾹りをお楽しみいただけます。

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