今回登場のお酒は、総米200ｋｇという小さな仕込みで、新たな取組みのなかで特別に醸造した数少ない貴重なお酒。二世古チャレンジ2023！というネーミングで、まだリリースされていないお酒をUTAGEサイトにて数量限定でご紹介いたします。原料米には、北海道でもっとも新しい品種、雄町の系統を引いている［きたしずく」を全量使用、当蔵では初めて使用する白麹の特徴を表現する為に、チャレンジングな造りにトライしました。生酛造りに、仕込みの一部に生酛造りで熟成させた純米原酒を贅沢に原料に使う事で、しっかりとした旨味と白麹由来の酸味が調和した特別な一本に仕上がりました。北海道から、特別な一本をお届けいたしますのでお楽しみに！！

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