七本鎗 J.S.P限定 10月31日(月)　余呉・徳山鮓 七本鎗ペアリングディナー 2022年8月18日発売

冨田酒造からほど近い、余呉湖の畔に佇むオーベルジュ「徳山鮓」。「鏡湖」とも呼ばれ、日本最古の羽衣伝説が残る余呉湖を臨む美しいロケーションにて、山々や田園風景という日本の原風景を眺めながら、鮒鮓をはじめとする発酵料理やジビエや山菜などの湖・山々からの自然の恵みを活かしたお料理を味わえます。地産地消を極めた、滋賀湖北ならではのお料理と、地酒の「地」にこだわり、地元産の米・水・環境で醸した七本鎗。湖北の地を思う存分に味わうペアリングディナーをお楽しみ下さい。

日程：2022年10月31日(月)　

15:30 冨田酒造ご集合。(JRご利用の方は、上り15:14木ノ本駅着 又は 下り15:25木ノ本駅着の電車をご利用下さい)

蔵見学をお楽しみいただいた後、徳山鮓に向かいます。ディナーは17:30-20:30を予定しております。

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七本鎗

琵琶湖の最北端、賤ヶ岳山麓の北国街道沿いで480余年の歴史を刻む酒蔵。銘柄「七本鎗」は、賤ヶ岳の合戦で武功を立て、秀吉を天下人へと導いた加藤清正ら勇猛な七人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」にちなむ。地酒の「地」の部分に重きを置くことをコンセプトとし、地元の農家と提携、滋賀の米・水・環境で醸す本当の意味での地酒造りに専念する。2010年より無農薬米による酒造りと山廃仕込をスタート。木桶を導入、無農薬米による生酛仕込みなど、より自然な酒造りを目指す。また、ヴィンテージを冠した酵母無添加仕込の熟成酒など、「時」を楽しむ飲み方も提案している。ボトルに地域の魅力を詰め込み、国内外へ積極的に発信している。