2021 全国新酒鑑評会 純米大吟醸９号酵母 金賞受賞酒
ハネ木搾りバージョン 720ml

自然に恵まれた福岡県糸島市を故郷に、先人の知恵に学ぶ酒づくりを続けています。糸島は、知る人ぞ知る山田錦の産地です。初夏の田植え。緑の稲が風にそよぐ夏。開花、出穂。黄金色の頭を垂れる秋。その成長の一日一日を私たちは肌で感じ、冬の造りを迎えます。酒米の最高峰といわれる山田錦。栽培適地の候補に挙がった糸島地区は、地道に研鑚を重ね、有数の産地に成長。白糸酒造はいつしか「山田錦の田んぼに囲まれた蔵」という地の利に恵まれることとなりました。「糸島に白糸酒造あり」故郷の人々が丹精込めた糸島産山田錦の酒を造り始めたのは、平成元年のこと。地元の米で酒を醸し、昔ながらのハネ木搾りという上槽法でやさしく搾る。それが白糸酒造の酒です。今年も＜糸島＞への敬愛と感謝を酒一滴（ひとしずく）に込めて。

この度、私、田中克典は、2021年の「全国新酒鑑評会」にて金賞を受賞したお酒を、みなさまへお届けいたします。
私は蔵に戻ってから今まで、「鑑評会」に出品しすることを避けていました。理由は、コンテストそのものに意味を見いだせなかったからです。金賞を狙って造られる酒は、一般的な飲食のシーンを想定したものではありません。
私、田中克典にとっては、常日頃お客さんに飲んでいただく酒がすべてです。このポリシーを曲げてまで、コンテスト向きの特殊な味の酒を造ることは避けていました。
しかし今回は、自分の流儀をそのまま活かしたうえで、出品してみたのです。
これには理由がありました。今回、普段から仲良くさせていただいている二つのお蔵さん-----「花の香」そして「七本槍」という蔵と、ちょっとした腕比べの競争をしようということになったからです。
 精米歩合を35%にする以外は、昔ながらの9号酵母、そして純米造りと、普段の自分たちのスタイルを完全に踏襲して出品するというルールで腕を競いあったのです。結果として当方の酒は、非常に良い出来となり、金賞をいただく名誉に預かりました。香りにも甘味にも、そして醸造用アルコールにも頼らず、当蔵の市販酒そのものの味わいで審査員の心を射抜いたのだとしたら、これはたいへんありがたいことだと感じています。ぜひ、ご興味ある方はお手にとっていただき、この感動をともにしていただけたらと思います。