No.062
菩提酛×山廃酛をリバイバル。2015年、初めて挑戦した酵母無添加がうまくいかず。2016年、杜氏の星野が、新政さんにて修行中に佐藤社長から、菩提酛なら酵母無添加をやりやすいかも。というアドバイスから、菩提酛に挑戦。菩提酛の独特な香りを消すため、山廃にかけるという、菩提酛×山廃酛として2年間製造。しかし、蔵にアクシデントが多発。今まで使ったことがない、泡有りの酵母が発生したりなど菩提酛が原因と思われ製造中止に。しかし、とても評判が良かったので、技術力が上がった今、菩提酛を復活させようという事で再仕込み。当蔵は全量生酛のため、菩提酛×生酛として復活。そして菩提酛単体の仕込にも挑戦。さらには、その時生まれた蔵付きの泡有り酵母が造り出したシン・ツチダと、土田酒造の酵母無添加シリーズと、それにあう地元のビーフジャーキをセットにしました。秋販売予定を、J.S.P先行での販売となります。
日本酒
土田
【J.S.P先行販売】菩提酛 復活記念 酵母無添加飲み比べセット
＜【J.S.P先行販売】菩提酛 復活記念 酵母無添加飲み比べセット＞
◾️菩提酛
内容量 720ml
原料米 群馬県産 あさひの夢
精米歩合 90％
アルコール分 16度
◾️菩提酛 × 生酛
内容量 720ml
原料米 群馬県産 あさひの夢
精米歩合 70％
アルコール分 16度
◾️シン・ツチダ
内容量 720ml
原料米 群馬県産 あさひの夢
精米歩合 90％
アルコール分 16度
限定 100セット
＊在庫がなくなり次第販売終了いたします。
＜転売防止の観点より＞
＊購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます
＊販売開始の規定時刻前のフライング購入があった場合は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます
└システムエラーなど不測の事態が発生した場合であっても
21時前のフライング購入は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます。
＊転売が発覚した場合はその方からの注文に対しては事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます
菩提酛×山廃酛をリバイバル。2015年、初めて挑戦した酵母無添加がうまくいかず。2016年、杜氏の星野が、新政さんにて修行中に佐藤社長から、菩提酛なら酵母無添加をやりやすいかも。というアドバイスから、菩提酛に挑戦。菩提酛の独特な香りを消すため、山廃にかけるという、菩提酛×山廃酛として2年間製造。しかし、蔵にアクシデントが多発。今まで使ったことがない、泡有りの酵母が発生したりなど菩提酛が原因と思われ製造中止に。しかし、とても評判が良かったので、技術力が上がった今、菩提酛を復活させようという事で再仕込み。当蔵は全量生酛のため、菩提酛×生酛として復活。そして菩提酛単体の仕込にも挑戦。さらには、その時生まれた蔵付きの泡有り酵母が造り出したシン・ツチダと、土田酒造の酵母無添加シリーズと、それにあう地元のビーフジャーキをセットにしました。秋販売予定を、J.S.P先行での販売となります。
