No.040

日本酒

酒屋八兵衛

KINO/KINO2 直汲み2本セット

¥8,800

< KINO/KINO2  直汲み2本セット>
KINO
 内容量    720ml  
 原料米  三重県産伊勢錦(自然農法)
 精米歩合 80%
 アルコール分  16度

KINO2 
 内容量    720ml  
 原料米  三重県産伊勢錦(慣行農法)
 精米歩合 60%
 アルコール分  16度

限定 100セット
*在庫がなくなり次第販売終了いたします。

<転売防止の観点より>
*購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
   事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*販売開始の規定時刻前のフライング購入があった場合は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*転売が発覚した場合は
   その方からの以降のご注文に対して事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

KINOは、自社田の伊勢錦を生酛造りにて醸すブランド。自然環境や自分たちの内面と向き合い、無垢で純真な酒を目指します。

三重県多気郡の自然環境に長い歴史をかけ順応してきた土着品種「伊勢錦」、本州で最も降水量の多い紀伊半島東側に流れる「宮川」、その宮川が侵食した事で形成された大地で作られた米と、その水で醸す酒。技術や設備の力に依存せず、この環境でしか造れない酒を表現したい。「再現不可能な魅力」が、嗜好品として選ばれる理由になって欲しいと考えます。


今回のセットは無農薬・無施肥で栽培した「KINO」と、慣行農法による新商品「KINO(2)」の直汲み生原酒のセットです。栽培方法の違いは酒にどう反映されるのかをダイレクトに感じて頂けるよう、通常火入れしかリリースのないKINOの生まれたての味わいをお届けいたします。

酒屋八兵衛

日本の総氏神、天照大神が御鎮座する三重県。
私たち元坂酒造はこの土地で米を育て酒を醸しています。
国土の70%を山林が占めるこの日本で、食糧を得るために使える僅かな農地は長い歴史の中で大切に引き継がれてきました。あなたの足下の土も、もしかしたら1500年前の誰かが耕していたものかもしれない。私たちは、この営みが永遠に続けられるよう、稲作が育んだ文化の酒を造りたいと願っています。

蔵からのコメント

歴史を積み重ねた日本の水田稲作ですが、自然の前には明確な答えを、その時間をかけてもなお未だ持ち合わせないでいる。農夫は、秋の実りを期待するでもなく、秋の嵐を危惧するでもなく、ただ直向きに田圃の草を取る。どれだけ手をかけても、嵐ひとつで全てを失う可能性もある。それでも、田に介在するその一部でなければ、お天道様は応えてくれないと。
人間という個体も自然の一部となる。酒造りにおいても、造り手と微生物は同等の関係でありその世界を支配するファクターは1つではない。
営みの一部に自分を帰し、自然に帰し、その結果生じた液体を酒と呼ぶように。
KINO/帰農は、その営みに寄せる意思の表現です。

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2022.03.24
THU 20:00
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