No.071

日本酒

七本鎗

琥刻 選抜3ヴィンテージセット

¥8,000

<琥刻 選抜3ヴィンテージセット>
七本鎗 山廃純米 琥刻 2013年
   内容量     250ml  
 原料米   滋賀県産玉栄
 精米歩合  麹:60%  掛米:80%
 アルコール 16度

七本鎗 山廃純米 琥刻 2015年
   内容量     250ml  
 原料米   滋賀県産玉栄
 精米歩合  麹:60%  掛米:80% 
 アルコール 16度

七本鎗 山廃純米 琥刻 2018年
   内容量     250ml  
 原料米   滋賀県産玉栄
 精米歩合  麹:60%  掛米:80% 
 アルコール 16度

限定 50セット
*ご購入は11ヴィンテージセット、3ヴィンテージセット
   お一人様、いずれかとさせていただきます。(両方のご購入はできません)

<転売防止の観点より>
*購入本数制限のある際は住所、電話、メールアドレス、氏名のいずれかが同一であり事務局が同一人物と判断した場合、
   事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

*販売開始の規定時刻前のフライング購入があった場合は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます
   └システムエラーなど不測の事態が発生した場合であっても
  21時前のフライング購入は事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます。

*転売が発覚した場合はその方からの注文に対しては事務局の判断で注文キャンセル、速やかに返金とさせていただきます

 

日本酒は、原料となる米や水、気候などの環境、そして人と、醸造年のあらゆる状況が織りなすもの。「時」を感じる楽しみを作りたいという思いから、その年の米、環境、天然の乳酸菌を用い、その年に想いを持って仕込んだヴィンテージシリーズ「琥刻(ここく)」。この湖国の地で、人が醸した酒に時の刻みによる厚みが加わり、深みが増し、琥珀色になっていく。そんな想いを込め名付けました。2010年より山廃純米を造り、熟成に取り組み始めました。2013年からは酵母無添加とし、蔵付天然酵母を使用、2021年からは生酛造りとしています。今後2030年日本酒の熟成に挑戦していくべく、酒蔵に地下セラーを作りそこで各ヴィンテージを寝かせています。今回は、UTAGE限定にて、11ヴィンテージの中から選抜した3ヴィンテージ(2013年・2015年・2018年)を250mlの小瓶につめて、限定販売致します。

七本鎗

琵琶湖の最北端、賤ヶ岳山麓の北国街道沿いで480余年の歴史を刻む酒蔵。銘柄「七本鎗」は、賤ヶ岳の合戦で武功を立て、秀吉を天下人へと導いた加藤清正ら勇猛な七人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」にちなむ。地酒の「地」の部分に重きを置くことをコンセプトとし、地元の農家と提携、滋賀の米・水・環境で醸す本当の意味での地酒造りに専念する。2010年より無農薬米による酒造りと山廃仕込をスタート。木桶を導入、無農薬米による生酛仕込みなど、より自然な酒造りを目指す。また、ヴィンテージを冠した酵母無添加仕込の熟成酒など、「時」を楽しむ飲み方も提案している。ボトルに地域の魅力を詰め込み、国内外へ積極的に発信している。

蔵からのコメント

日本酒はただ美味しく酔える液体という以上に様々な魅力を持っていると思います。環境、農業、文化、関わる人たちの想いなど日本酒を取り巻く全てがこのボトルに凝縮されています。地酒としてより滋賀らしさを表現できるように、地元の米と水に特化して醸してきました。そして、まだ日本酒には浸透していないヴィンテージの概念、「時」を楽しむという熟成の持つ魅力についてもお伝えしていきたいです。日本酒の持つ多様性やおもしろさ、そして地域の魅力や様々な想いがひとりでも多くの方に届きますように!

今週の酒造の魅力を語るライブ配信

2020.08.18
THU 20:00
START

ライブを見る

OTHER LIMITED

JAPAN SAKE

SHIGA

日本酒

七本鎗
¥30,000
SOLD OUT

OTHER LIMITED