［ UTAGE限定 ］ 小牧・新政 Ăn Đi ペアリングディナー特別酒
［ UTAGE限定 ］
小牧・新政 Ăn Đi ペアリングディナー特別酒
12,900円（税込）
別途送料1,000円（税込）
限定50セット
◾️小牧：一尚シルバー シェリーカスクフィニッシュ
ホワイトオーク3rdフィル2年
シェリーバット1年追熟
数々のコンクールで最高金賞を受賞した一尚シルバー。100年前の麹菌と酵母菌を培養し 、仕込んだ芋焼酎。このシルバーをホワイトオークの3rdフィルに2年熟成し、シェリーカスクにてさらに1年追熟させました。シルバー特有の採れたてのトリュフを思わせる香りがシェリーカスクによる追熟でスィートなリッチの中に旨味が引き立ちます。
◾️新政：農民藝術概論 2021
本作品は、新政酒造の自社田にて無農薬で育てられた「陸羽132号」という貴重な米を原料としています。新政の最上級ラインである "Astral Plateau"(アストラルプラトー)の一角を占めるこのお酒は、本来1-2年の貯蔵を経てリリースされますが、このたびAn Di ペアリングディナーを記念して、先行発売することにいたします。
＊転売防止の観点より
抽選お申込を受付けた後に権利獲得者への販売となります。
小牧
小牧醸造は「川内川」を横目に112年ものあいだ、この地で焼酎造りを行ってまいりました。和甕で仕込む焼酎は創業当時から変わらない製法です。川内川の支流には天然記念物である「カワゴケソウ」が生息し、きれいで豊かな水の象徴となっています。豊かな水は時に蔵の存続を脅かすほどの災害をもたらします。蔵は過去に3度の洪水に見舞われ、甚大な被害を受けました。小牧の歴史は災害からの復興と再建の歴史とも言えます。それでもこの地、鹿児島薩摩にこだわり、水にこだわるからこそ焼酎造りを続けてこれました。「人とつながり、自然と共存していく」これからも変わらない小牧の想いです。
新政
新政酒造は、90年以上前に自社内にて発見された「きょうかい６号」による"純米造り"のみをモットーとしております。また江戸時代の無添加製法である「生酛（きもと）」のみを酒母製法として採用。麹造りも「蓋麹法」という伝統製法のみで行っております。さらに45本の木桶を所有し、すべての酒を木桶にて醸しているところも大きな誇りです。原料米の入手においても深いこだわりがあり、 秋田市はずれの「鵜養」地区では30町歩以上もの圃場にて、無農薬栽培を推進しており、新政酒造自身が運営する圃場は12町歩以上を占め、現在も拡大しています。なお2023年度中には、木桶造りの伝統を継承するための製造施設である「木桶工房」を、自社敷地内に建設する予定です。新政酒造は日本の伝統発酵文化の保護・育成・継承にこれからも邁進してゆきます。