［UTAGE限定］山の井40 福の香 UTAGEプロト 搾りたて&一年氷温熟成酒 11月9日発売

新しく出来た福島県の酒造好適米「福の香」と南会津の水・風土を最大限に活かして造る、「山の井」のフラッグシップを担う予定のプロトタイプになります。福島県の鑑評会に2024年から新設される「福の香」を使用して造られたお酒の部門に出品するために造る、鑑評会出品専用酒になります。昨年より試験醸造を始め、会津酒造としては2年目のお酒になります。昨年初めて造った氷温で一年瓶貯蔵していたお酒と、2年目のブラッシュアップされた搾りたてのお酒の2本セットになります。比較するには条件が違いますが、一年の進化を感じていただけると嬉しいです。

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山の井
創業1688年、福島県の南西部に位置する南会津に蔵があります。春は雪解け、夏は新緑、秋葉一面の紅葉、真冬には-20℃になることもある極寒の銀世界と、春・夏・秋・冬と四季がはっきりと感じられる土地で、南会津の風土を最大限に活かし酒造りをしています。地下40mから汲み上げた超軟水の井戸水を使用し、やわらかく・綺麗で・飲みやすい酒を目指しています。