WATANABE 1981 四十年貯蔵 旭萬年 大古酒 原酒

創業1914年（大正3年）初代 渡邊壽賀市が米国（ポートランド）より帰国し焼酎造りを始める。ここ宮崎県田野町は昔から干し大根の一大生産地で、冬場 やぐら（高さ6メートル、全長100メートルほど）を組み、鰐塚山から吹き下ろす寒風で大根を干す様は圧巻。日本農業遺産にも認定されている。私どもも創業以来、焼酎造りとともに兼業農家として農業を継承してきており、宮崎の恵まれた日照時間を活かし自ら栽培したサツマイモを主原料に、この土地の様々な微生物と温暖な気候の助けを借りながら「風土で醸す」をテーマに焼酎を造り続けている。

私どもは一年を通じ「芋・米・麦」を栽培しながら、その合間に少しだけ焼酎を造る農家です。より宮崎らしい味わいにしたいという思いから、風・土などから土着菌を呼び込み、可能な限り常温での発酵を心がけています。また、蒸留後の滓を自社施設を使い、水と肥料にリサイクルすることで循環型の焼酎造り行い、暮らしと農業に寄り添う焼酎文化を継承し続けていくつもりです。