ニュース – UTAGE

［UTAGE限定］『イン・マイ・ライフ』La Maison de Vent × 仙禽（9月28日発売）

仙禽とは鶴を意味す。ドメーヌ。仙禽はすべての原料米に対してドメーヌ化を行いました。蔵に流れる地下水（仕込み水）と同じ水脈上にある田圃だけに限定し、原料米を作付けします。仙禽にとって、その米と水は最良のマリアージュを約束します。陶芸家鈴木麻起子氏が手掛ける＜La Maison de Vent...

"2023 全国新酒鑑評会"出品酒5本セット〜金賞を目指すシングルナンバー酵母の魅力〜北から新政酒造・冨田酒造・今西酒造・花の香酒造、そして白糸酒造から本年度の「全国新酒鑑評会」に出品した純米大吟醸酒を５本セットでお届けします。なおYoutube番組では、蔵元たちが反省会で訪れた北海道・知床...

今回登場のお酒は、総米200ｋｇという小さな仕込みで、新たな取組みのなかで特別に醸造した数少ない貴重なお酒。二世古チャレンジ2023！というネーミングで、まだリリースされていないお酒をUTAGEサイトにて数量限定でご紹介いたします。原料米には、北海道でもっとも新しい品種、雄町の系統を引いてい...

10月1日「日本酒の日」に風の森花火大会を開催。昼のBBQと風の森セミナー、みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL 山田錦５０７笊籬採りのセットです。奈良の食材によるBBQでは、泉澤農園のばあく豚、秋津穂農家でもある杉浦農園の野菜などを、片上醤油の醤油でお召し上がりください。会場では...

石川県オリジナルの酒米を使用し、モダン山廃で仕込んでいる「吉田蔵u」。2年目は新しく2種類のお酒に挑戦してみました。吉田蔵u 巾着50粒から復活させた石川県の在来米「巾着」。最も古い文献は江戸時代のもので、加賀藩の年貢米として広く栽培されていました。2022年から安定的に生産出来るようになり...

三重県の誇る3つの酒蔵が手を取り合い、特別な共同企画を実現しました。コラボレーションセットを是非、ご堪能ください。而今吉川特A地区山田錦が織り成す酸味とミネラル感、それが焼き鳥との絶妙なマッチングを生みます。先行販売として、特別な一本をお届けします。田光「やさしく、人を感じ心豊かになる酒」菰...

何度も試作を繰り返してきた而今スパークリング、ようやく製品が完成しました。中身は三重県の有機栽培を行っているつじ農園産有機栽培山田錦を４５％に磨き　木桶で生酛製法で仕込んでいます。瓶内二次発酵を進めるには初期アルコールを低くしなくてはなりません。それを補うために生酛、木桶のニュアンスが味に厚...

数々の受賞をいただいている「播州一献　純米大吟醸　播州吉川産山田錦35」。通常火入れ後に販売するものを、UTAGE限定　生酒ver.でお届けします。ライチのよう爽やかでフルーティな香りが口のなかで弾けて、ジューシーなのに、後味はキレが良いという「播州一献」ならではの一本。特A地区播州吉川産山...

奄美大島のミュージシャンが醸す黒糖焼酎。なんと今回は今季蒸留したフレッシュな焼酎に音楽を収録。この一杯を飲むための一曲。一曲を聴くための一杯。ぜひ、新たな体験をお楽しみください。販売ページはこちら限定50本加那沖縄の泡盛蔵から喜界島へ渡り、1927年に女性杜氏西平トミからスタート。奄美群島...

永楽食堂×UTAGE 一白水成・飛良泉・新政チャリティー酒 3本セット秋田県の集中豪雨で被災された方への応援のため、今回は秋田県の三蔵による限定セットをリリースさせていただくことになりました。本セットの販売に伴う利益は、日本赤十字社秋田県支部を通じて被災市町村に寄付されます。ぜひともご協力...

7/27（木） start 21:00pm / close 23:00pmUTAGEチャンネル開設からの100回を祝いこの度、移転オープンした秋田の聖地「永楽食堂」でのディナーをお届けいたします。販売ページはこちら一白水成創業1688年（江戸元禄元年）初代渡邉彦兵衛が秋田県五城目町の地で酒...

阿部酒造が昨年からユナイテッドアローズさんと取組み。そもそも阿部酒造へお声がけいただいたのは『常に挑戦』をし続け、プロダクトに落とし込んでいることがきっかけでした。アパレルメーカーという全く違った畑で活躍している企業様とのコラボということもあり、阿部酒造らしい「挑戦」を全開にした貴醸酒で貴醸...

「富久長　と」は中華料理、なかでも特に四川料理や火鍋など辛いお料理にペアリングした純米酒です。唐辛子だけでなく山椒もきいた現地の本格四川料理にあわせていただけるように、昨年から研究をすすめてきました。酒質はもとよりですが、商品名、ラベルデザインも中国の方に喜んでいただける楽しいものになってい...