ニュース – UTAGE

［ UTAGE限定］福海山田錦雫しぼり生酒オリジナルTシャツ

［ UTAGE限定］福海山田錦雫しぼり生酒オリジナルTシャツ

【福海　山田錦　雫しぼり　生酒】この業界に一石を投じる挑戦はできないか？昨年初チャレンジをし惜しくも入賞どまりでした。今年こそは、金賞を目指します。挑戦の内容は、↓の通りです。1、アルコール添加をしない。2、協会901を使用する。3、米を極度に磨きすぎない。（精米歩合60％）4、地元平戸産の...

手取川｜UTAGE限定｜能登支援共同醸造3本セット｜1月30日発売

2024年の能登半島地震で酒造りが出来なくなった酒蔵と手取川のコラボレーション。早期復興を願って醸した希望のお酒です。120セット限定発売。宜しくお願い致します。①おれの酒×手取川　直汲み.ver能登の「五百万石」で醸した、輪島の日吉酒造店らしいハードボイルドな超辛口純米酒。今回は直汲みバー...

J.S.P限定『香子四農醸×穂増五農醸の袋取り＆穂増と香子の白米セット』12月26日発売

江戸時代、天下第一の肥後米と言われていた時期に肥後の国（熊本県）で栽培されていただ熊本県在来種「穂増」「香子」を使用した日本酒産土と自然農法で育てた穂増と香子の古代米1㎏ずつのセット。香子はその特徴的な味わいを単体で食べて日本酒と合わせて頂くとその米の個性が日本酒にはっきりと現れていることが...

UTAGE限定｜S風の森 Launch Edition オリジナル酒器　限定カード付｜11月28日発売

2024年、美しい棚田の真ん中で葛城山麓醸造所、通称”山麓蔵”が始動。風の森の新シリーズ【S(ｴｽ)風の森】がスタートしました。この地は標高が約400mと高く灌漑用水が届かないため、山から湧き出でた山水のみで良質の秋津穂が育つ環境です。しかし、この地の里山は農家の高齢化や後継不足、農産物の生...

UTAGE限定｜仙禽江戸返り・初回限定・直汲みセット｜10月31日発売

20年ぶりのブランドリニューアル『江戸返り』の初回限定3本セット。「農業」「技法」「思想」に焦点を合わせた新ブランドの直汲みを限定100本ずつご用意しました。『江戸返り』によってまったく新しく生まれ変わる仙禽をお楽しみください＊本商品のお届けは現在発酵中のため、11/20以降を予定しております...

UTAGE3周年記念！！蔵元厳選秋酒セット［ 9月26日発売］

蔵元厳選秋酒直筆サイン入り限定酒 2本セット。UTAGE３周年記念のスペシャル企画です。 J.S.P参加の日本酒36蔵が秋の食材にマッチしたお酒を厳選し、蔵元直筆のサイン入りで、ランダムに組み合わせた2本セットで提供いたします。各蔵元が考える秋のお酒をどうぞ皆様お楽しみください。販売ペ...

UTAGE限定｜㐂六　紅芋｜8/29（木）発売

私たちが管理する甦る大地の会で育てた芋・紅はるかを熟成して甘く仕上げた芋を贅沢に使用しています。さらに私たちが販売する紅はるかの干し芋を作る際に芋の皮が余るのですが、そこにはたくさんの香り成分が含まれています。その皮も贅沢に焼酎に使用した特別な香り豊かな一本をそのままの原酒でお詰めいたしました...

UTAGE限定｜天盃試験蒸溜2023DY‐№27｜8/29（木）発売

今回、2023DYで仕込んだ試験蒸溜原酒を初公開いたします。新たな可能性を追い求めて、大学との産学連携で開発を進めて誕生した原酒です。熊本大学で酵母などの微生物の研究を行っている谷先生とともに、新たな香りの可能性を追求して、世界で初めて使用する新しい酵母「kumadai-FL34株」で醸造、...

UTAGE限定｜情け嶋芋　新酒｜8/29（木）発売

今回特別にご用意する焼酎は情け嶋芋の新酒になります。情け嶋芋は麦麹３６０キロに対してさつまいも１０００キロを掛けた、麦麹芋掛け焼酎です。通常の芋焼酎より麦麹比率が高い為、高級脂肪酸が多いのが特長のひとつです。高級脂肪酸が多い分、香り特徴がありますが酸化するスピードも早く、新酒に向いていないと思...

而今きもと有機栽培山田錦2022&而今きもと赤磐雄町2023|7月25日抽選申込受付開始|

而今のきもと飲み比べ。一方は県内で有機栽培の実績のあるつじ農園に山田錦の種子を持ち込み栽培してもらいました。きもと製法、木桶仕込みで一年熟成させました。赤磐雄町は今年作った最新のきもとです。でどちらも木製の桶で酛すりをしていますので、かすかな木香と滋味深い旨味とが相性を生み、幾重にも重なる複...

［UTAGE限定］新政 No.6 A-type 2023 Direct Path（令和6年6月6日：抽選申込受付開始）

毎年6月6日に発売される、新政の生酒ライン「No.6」のスピンオフが「No.6 A-type」です。令和6年6月6日にリリースされる今回のNo.6 A-typeから、UTAGE限定として「ダイレクトパス」（直汲み＝良質な部分をそのまま瓶に詰めたもの）をお届けいたします。フレッシュな味わいをお...

［UTAGE限定］無農薬無有生酛生 80％精米木桶仕込/滋賀旭雫おりがらみ生 2本セット

ほぼ姿を消していた滋賀の在来種「滋賀旭」、かつて西の旭、東の亀の尾とまで言われた米です。交配で作られておらず、野にあったと言ってもいい在来種を、地元くさおか農園さんに無農薬、自然栽培で復刻していただきました。そのポテンシャル、素材感を確かめる為にも仕込みはとてもシンプルなものとしました。味わ...

［UTAGE限定］七田純米大吟醸秋津25 おりがらみ 4月4日発売

この七田　純米大吟醸秋津25　おりがらみは　UTAGEの販売用に限定５０本準備しました。　兵庫県　秋津産の山田錦を25％まで磨き、天山山系の酒造りにとって理想的な仕込み水　それらを最大限に活かし丁寧に醸しあげた至高の純米大吟醸です。しかも生酒でおりがらみと通常の「七田」にも無いスペシャルなお...