田中六五 J.S.P限定 令和3酒造年度 全国新酒鑑評会 純米大吟醸9号酵母金賞受賞酒 2022年9月8日発売
元々地元銘柄の白糸35 純米大吟醸として販売していましたが今回のたなか35 雫搾りは金賞を受賞した酒のみにたなか35としました。私が蔵に戻ってから全国新酒鑑評会という年に一度開催されるコンペティションには出品していなかったのですが、普段より仲良くさせてもらっている友人蔵元とコンセプトを決めて...
もっと読むこの度提供させて頂く焼酎は「一尚 菩提酛」と「伊勢吉どん 新酒原酒」の2品です。菩提酛とは室町時代に奈良県で編み出されたとされる伝統的な日本酒の製法です。「一尚 菩提酛」は弊蔵の代表銘柄である「一尚」に初めて菩提酛による造りを取り入れた新しいタイプの本格焼酎です。また、「伊勢吉どん新酒原酒」...
もっと読む近年チャレンジしている生酛造りでの特別限定醸造酒、地元倶知安産「きたしずく」を原料米に協会601号酵母を使用して製造しました。もと摺りは足で踏む方式にて、蔵元自ら持前の体力を生かして作業しております。お酒の味わいは、ライト感覚ですっきりとした口当たりとですが、生酛らしい酸味と旨味楽しめるお酒...
もっと読む冨田酒造からほど近い、余呉湖の畔に佇むオーベルジュ「徳山鮓」。「鏡湖」とも呼ばれ、日本最古の羽衣伝説が残る余呉湖を臨む美しいロケーションにて、山々や田園風景という日本の原風景を眺めながら、鮒鮓をはじめとする発酵料理やジビエや山菜などの湖・山々からの自然の恵みを活かしたお料理を味わえます。地産...
もっと読む日本酒は、原料となる米や水、気候などの環境、そして人と、醸造年のあらゆる状況が織りなすもの。「時」を感じる楽しみを作りたいという思いから、その年の米、環境、天然の乳酸菌を用い、その年に想いを持って仕込んだヴィンテージシリーズ「琥刻(ここく)」。この湖国の地で、人が醸した酒に時の刻みによる厚み...
もっと読む日本酒は、原料となる米や水、気候などの環境、そして人と、醸造年のあらゆる状況が織りなすもの。「時」を感じる楽しみを作りたいという思いから、その年の米、環境、天然の乳酸菌を用い、その年に想いを持って仕込んだヴィンテージシリーズ「琥刻(ここく)」。この湖国の地で、人が醸した酒に時の刻みによる厚み...
もっと読む10/8(土) start 04:30pm / close 08:00pm.秋田の聖地「永楽食堂」での初の新政単独イベントです。今回のイベントでは、酒米違いの火入酒シリーズである”Colors”の一角であった「ラピスラズリ」が主役です。昨季に醸造終了し、惜しくも終売となったラピスラズリの思い...
もっと読む10/1(土) start 05:00pm / close 08:00pm.(一部)10/1(土) start 08:30pm / close 11:30pm. (二部)新政酒造株式会社は本年度、創業170周年を迎えました。これを祝って醸造された記念酒のお披露目会を、日本鮨界における若手ナン...
もっと読む9/10(土) open 6:00pm / start 6:30pm / close 9:30pm.銀座の超有名フレンチ「ESqUISSE」にて、<天蛙十周年記念酒>の発売を記念した特別ペアリングディナーを行います。著名ソムリエにして、「ESqUISSE」総支配人の若林 英司さんは、NH...
もっと読む昨年、世界自然遺産にも登録された自然豊かな奄美大島で造られる黒糖焼酎。4代目率いるミュージシャン軍団が醸す作品は音楽を奏でるように常に「今」を表現することで、ベストを更新しています。まだまだ課題も多く、認知度の低い黒糖焼酎をもっとアップデートして、世界へ広めたい!そんな気持ちで黒糖焼酎の可能性...
もっと読む商品の魅力がわかるYouTube番組はこちら 「旨味を引き出す食中酒 クラフトマン多田」が、新たな食中酒としての可能性を提案します。「Craftsman多田アイボリーブラック」は、新たな挑戦や価値創造を皆さまに体験して頂くブランドラインです。 今回のテーマは、食事とのペアリングで重要な...
もっと読む先行発売 J.S.P限定の『産土 2021穂増 一本掌植』。江戸時代、天下第一の米といわれた「肥後米」を当時の農法で復活させ、その時代の醸造法で醸した完全なる江戸時代の日本酒。肥後米「穂増」の栽培方法は、菊池川流域栽培、無農薬、無肥料、畑苗代、一本手植え、はざ掛けと6つの農法レギュレーション...
もっと読むJ.S.P限定醸造至高の酒米・特A地区播州吉川産「山田錦」を35%まで精米した純米大吟醸。瓶内二次発酵により爽やかな微発泡に仕上げた上品なおりがらみです。若いメロンのような香り、味わいはドラゴンフルーツやライチのようなジューシーでゴージャスな甘みがありながら、口当たりは透明感がありなめらかで...
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